Stjernekokken Yotam Ottolenghi er kokken der revolutionerede det grønne køkken med sin sans for smagssammensætning. Ved hjælp af denne bog præsenterer han hvordan store smagsoplevelser og madlavning kan gøres helt enkelt alt efter hvordan du arbejder bedst i køkkenet. Er du typen der vil lave hurtig mad med få ingredienser, holder du af at forberede i god tid eller foretrækker du ovenretter der passer sig selv? Der er muligheder for alle i denne bog.

"Enkelt" indeholder 130 opskrifter på retter med både grøntsager, pasta, ris og nudler, fisk og kød. Du kan blandt andet finde opskrifter på bagte ris med mynte, og granatæble- og olivensalsa, nybagte, varme cherrytomater med kold yoghurt, makrel med pistacie- og kardemommesalsa, kødboller med lam, ricotta og oregano, nutella-ruller med sesam og hasselnødder og meget mere.